ВЛИЯНИЕ ХАРАКТЕРА ПИТАНИЯ НА ПСИХОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ

Аннотация

Цель: комплексная оценка влияния аккультурационного стресса на изменение пищевого статуса и вегетативную регуляцию у иностранных студентов различных этнокультурных групп. Материалы и методы. В динамическом исследовании участвовали студенты-мужчины из Индии (n = 18), Туркменистана (n = 22), Китая (n = 19) и контрольная группа россиян (n = 21). Обследование проводилось дважды с интервалом в 9 месяцев (t₀ и t₁). Использовались адаптированные опросники частоты потребления пищи (FFQ), авторский опросник пищевого стресса, антропометрия, биоимпедансометрия и анализ вариабельности сердечного ритма (ВСР). Применялись методы параметрической и непараметрической статистики. Результаты. Выявлены значимые межгрупповые различия в адаптационной динамике. У индийских студентов отмечено наибольшее снижение потребления традиционных продуктов (Δ = –13,7 у. е., p < 0,01), высокий пищевой стресс, снижение массы тела, безжировой массы (p < 0,001) и резкое ухудшение вегетативного баланса (рост LF/HF, снижение RMSSD, p < 0,001), что свидетельствует о декомпенсации адаптации. Туркменская группа, успешно адаптировав рацион, показала прирост жировой массы (Δ +2,8 %, p < 0,001) и умеренное напряжение регуляторных систем (рост индекса напряженности, p < 0,01). У китайских студентов зафиксированы значительные изменения рациона (Δ –16,2 у. е., p < 0,001) и снижение общего ресурса ВСР (SDNN, p < 0,01). В контрольной группе изменений не выявлено. Заключение. Пищевая адаптация носит этно-специфический характер и сопряжена с рисками как белково-энергетической недостаточности, так и метаболических нарушений. Параметры ВСР служат объективным маркером адаптационного напряжения.